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Jes tapas

Tapas de courgettes

Quantité  4 Personne(s)
Préparation 15 min
Cuisson  2 min

Niveau de difficulté  Facile

Ingrédients

2 courgettes
1 concombre
10 pétales de tomates séchées
2 c. à soupe de confiture de Cerise
4 c. à soupe de confiture de Quetsche
5 cl d’huile d’olive
4 feuilles de basilic
1/2 jus de citron
fleur de sel, poivre du moulin

Préparation

1 Taillez les courgettes en rondelles d’1 cm d’épaisseur.

2Faites-les blanchir quelques instants.
3Égouttez-les une fois tiédie.
4Assaisonnez d’un filet huile d’olive fruitée et de fleur de sel.
5Préparez la marmelade de tomates séchées :
6Taillez en petits dés les tomates séchées. Mélangez-les à la confiture de cerise.
7Ajoutez les feuilles de basilic ciselées, la fleur de sel, le poivre et le jus de citron.
8Étalez sur chaque rondelle de courgette une fine couche de marmelade de tomates séchées.
9Disposez une fine tranche de concombre taillée à l’économe dans la longueur du concombre de façon à créer du volume.
10Arrosez d’1 c. à café d’huile d’olive et d’1 c. à soupe de confiture de Quetsche.
11Décorez éventuellement d’une feuille de basilic.
12Servez.