Bergoulon

Le grand moment de la récolte. La protection est la bienvenue.

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La fumication reste importante lors de la récolte

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Passage par la centrifugeuse.

Histoire de récolte.

L’apiculture

L’abeille a besoin de la fleur, comme la fleur a besoin de l’abeille, de cette relation est née l’apiculture. Pratiquée sur tous les continents, l’apiculture est une activité de pleine nature où se mêlent les méthodes ancestrales et les méthodes modernes. A l’écoute de la nature, le rôle de l’apiculteur est de suivre les floraisons et d’intervenir au moment opportun sur ses ruches afin d’assurer une production régulière de miel.

L’apiculture contribue au maintien de la biodiversité végétale en assurant une gestion saine des populations d’abeilles domestiques, dont le développement dépend étroitement de la qualité de l’environnement.

L’abeille, agent pollinisateur de très nombreuses espèces de fleurs, est également essentielle pour l’agriculture.

 

La transhumance

Afin de multiplifier ses récoltes et d’obtenir des miels différents, l’apiculteur déplace ses ruches au gré des floraisons à proximité de champs mellifères.
La récolte

La récolte du miel se fait dès que la floraison est terminée. L’apiculteur prélève à la ruche le surplus de provisions que les abeilles ont emmagasiné dans les hausses (parties supérieures de la ruche).
Les hausses sont ensuites transportées et stockées à la miellerie en vue de l’extraction.

 

L’extraction

L’extraction se déroule à la miellerie et consiste à extraire le miel des rayons.
Une fois désoperculés (opercule = fine pellicule de cire fermant les alvéoles remplis de miel), les cadres contenant les rayons pleins de miel sont placés dans un extracteur. Le miel extrait est ensuite filtré puis conditionné en vue de la commercialisation.

 

Les secrets de la récolte du miel

La récolte de miel s’effectue dès la fin de la miellée, lorsque les cadres de la ruche sont remplis et que la floraison est terminée.

 

1) La récolte, une technique toute en douceur

Pour prélever le miel dans la ruche, nous utilisons depuis toujours la technique de l’enfumage qui rend les abeilles moins nerveuses. Nos apiculteurs prélèvent délicatement chaque cadre et brossent doucement pour s’assurer que la reine et les ouvrières redescendent bien dans la ruche.

Les cadres sont ensuite transportés jusqu’à la miellerie.

Lors de la récolte, seuls les cadres situés dans la hausse, la partie supérieure de la ruche, sont prélevées par nos soins. La partie basse permet de garder une réserve de miel suffisante (environ 20kilos) pour que les abeilles puissent se nourrir tout l’hiver.

 

2) Pour ouvrir la route du miel, ôter l’opercule

Arrivés à la miellerie, les cadres sont récupérés et le mince opercule de cire qui protège le miel est enlevé doucement par frottement.

Cette cire est ensuite recueillie. Elle servira à fabriquer de nouveaux cadres pour la saison prochaine.

 

3) La force centrifuge au cœur de l’extraction

Pour récupérer le miel doré, notre apiculteur place les cadres dans un extracteur. Celui-ci utilise exclusivement la force centrifuge pour vider les alvéoles de leur contenu. Projeté contre la paroi de l’extracteur, le miel coule doucement vers le fond de la cuve.

 

4) La filtration, pour un miel plus pur

Au sortir de la cuve, le miel passe dans un filtre rotatif qui va le débarrasser des impuretés et des restes de cire.

 

5) la maturation et l’écumage : un véritable affinage

Le miel est à nouveau mis en cuve pour une maturation de 24 heures. Cette phase permet aux particules les plus petites (particules végétales ou résidus de cire) de remonter lentement à la surface. L’apiculteur peut alors pratiquer un écumage en surface des dernières impuretés.

 

6) Un échantillon pour la traçabilité de chaque cuve

Dans chaque cuve produite, nous prélevons un échantillon qui sera analysé puis classé. La traçabilité de chaque lot est ainsi assurée. Le miel est désormais prêt à être conditionné.

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Retour à la ruche

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Des alvéoles gorgées de miel.

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Le gâteau de miel.